ABC广安市武胜县
“渣渣鱼”选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子等十余种天然鱼类为原料，因其体型小，俗称“渣渣鱼”。烹饪方式以黄焖、干烧、红烧（麻辣）、煎炸为主，菜品色泽红润，肉质鲜嫩，骨刺酥软，食用后满口生香，回味无穷，是老少兼宜的强身健体佳品。
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